浆水·酸饭

来源:嘉峪关新闻网2018年02月09日字体:


吾儿时起,家慈为儿女果腹,盛甘甜井水,摘普食菜叶,以萝卜之茵、油菜之叶、苦蕖之身、灰条之首,烧一灶旺火,盛一锅清水,煮一把菜干菜叶,加一勺熟烫面糊,酿至盆盆罐罐,覆盖严严实实。

酵过几日,掀盖味喷,清香四溢,食欲大至。品之口感香美,酸中有甘,口爽胃清。再来一碟鲜韭,一撮清盐,一点青椒,一匙清油,炝得油花溅,香味扑鼻来。

食之余味经久不绝,饮之酸爽回味无穷。浆水乎,其质本洁,其性本纯,其味本朴。春解乏,夏消暑,秋滋阴,冬暖阳;通肠胃,降血脂,化油腻,清身心。饥寒时可度饥荒,偶安贫穷;富有时可享清贫,偶显奢侈。问世间,俭朴不过浆水,素食不过酸饭,平淡清雅,朴素无华。

吾近花甲,历时历年,富贵贫寒,顿餐有味。浆水面,大众美食!将校尉士,省地县科,工农商学,男女老少,无不为之赞叹。壮哉浆水,美哉酸饭,忘不了的浆水面,厉害了——救过命的浆水!


作者:李 忠 责任编辑:黄鹏

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